Investigando he concluido que el Cebiche (o Ceviche) es el plato nacional del Perú, debido a que se puede comer en cualquier parte de nuestro territorio nacional.Normalmente solo varía el acompañamiento y el tipo de pescado con el que es preparado, este último depende casi siempre de la disponibilidad del día. Sus ingredientes son: pescado, limón peruano, ají limo, y cebolla. Normalmente es servido acompañado de yuca, papa, o camote (dependiendo de la región en la cual es consumido). Dado que posee un adecuado valor nutricional se le considera un alimento balanceado y sano. Además, su fácil preparación permite que tenga un rango de alcance bastante superior al de otros platos menos emblemáticos del Perú, logrando así, traspasar las fronteras del territorio nacional. Desde hace unos años surgió la iniciativa “Cebiche, imagen del Perú”, gestionada por Prompyme, buscando ensalzar a nuestro plato estrella, garantizando el consumo y calidad del mismo.
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